Ο Τάρεκ Μαλούφ μεγάλωσε στο Λονδίνο και παρακολούθησε το Αμερικανικό Σχολείο. Ήταν εκεί που γνώρισε και αγάπησε τα αμερικανικά γλυκά και κάπκεϊκ.

Μετά τις σπουδές του σε πανεπιστήμια του Λονδίνου και τους Λος Άντζελες εργάστηκε στα γραφεία του αμερικανικού τηλεοπτικού σταθμού ABC στο Λονδίνο για αρκετά χρόνια.

Το 2002 αποφάσισε να αφήσει την δημοσιογραφία και άρχισε να σχεδιάζει το Hummingbird Bakery. Τώρα έχει ανοίξει φούρνους στο Portobello Road, στο Notting Hill, στο Old Brompton Road στο South Kensington, και στο Wardour Street στο Soho.